Graciela Montaño
MéxicoPara una cocina de calidad tan importante es destacar el sabor original y la frescura de cada ingrediente como emplear los utensilios de cocina adecuados. Y yo elijo Bergner, por la cantidad y variedad de utensilios que tiene y por la calidad de sus acabados y su alto rendimiento.
Biografía
Chef mexicana con estudios de sumiller y maridaje, Graciela es la fundadora y dueña de 'Aura Cocina Mexicana', un estudio de cocina en la Ciudad de México, que se enfoca en enseñar platillos mexicanos tradicionales con una fuerte historia culinaria.
Cocinera Conductora del segmento de Cocina Popular en el Programa “Tu Cocina” que se transmite por CANAL ONCE TV; canal cultural abierto, todos los viernes a las 11:30 am.
Egresada de la Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura donde estudia la Especialización en Gastronomía Mexicana Tradicional e Historia del Arte de la Ciudad de México. En el Colegio Superior de Gastronomía, cursa los estudios para profesional en vinos para Sommelier y el diplomado en Alta Escuela.
Certificada como Catadora experta de Tequila por la Asociación Mexicana de Catadores de Tequila, Graciela es una apasionada de la cocina mexicana, de sus bebidas y de sus tradiciones.
Estudios
- Diplomado en Arte de la Ciudad de México, Patrimonio Cultural y Artístico en Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura, en la Ciudad de México, 2013 - 2015
- Diplomado Profesional en Vinos para Sommelier en el Colegio Superior del Gastronomía en la Ciudad de México, 2012 - 2013
- Especialización en Gastronomía Tradicional Mexicana en Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura, en la Ciudad de México. 2011 - 2012
- Catadora Experta de Tequila, Asociación Mexicana de Catadores de Tequila, Vino y Mezcal en Tequila, Jalisco, México, 2012
- Diplomado en Alta Escuela del Colegio Superior de Gastronomía en la Ciudad de México. 2011-2012
- Curso de Food and Wine Pairing, en Culinary Institute of America en Santa Helena, California, EU, 2010
- Diplomado D1B, “IPADE” Instituto Panamericano de Dirección de Alta Empresa de la Universidad Panamericana, Ciudad de México, 1999 - 2000
- Ingeniería Cibernética y en Sistemas Computacionales por Universidad La Salle en la Ciudad de México, 1994.
Mi inspiración es el resultado de todo lo que emociona a mi corazón. En la belleza de México, en su historia, tradiciones, leyendas, personas, mercados, ingredientes, olores, colores y sabores.
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La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.