Heather Kaniuk

Heather es una chef repostera, ganadora de un premio y además consultora. Dirige su consultoría de servicios de repostería y hotelería, Smart Patisserie, junto con su socio y es copropietaria del concepto de donuts gourmet Longboys con sede en Londres. Su consultoría la lleva por todo el mundo: desde inauguraciones de restaurantes y hoteles, demostraciones, desarrollo de menús hasta a realizar diseño de cocinas. Entre las anteriores funciones de Heather se encontraban la de Chef Repostera Ejecutiva en dos de los más prestigiosos hoteles de 5 estrellas de Londres: Shangri-La At the Shard y el lujoso Mandarin Oriental en Hyde Park. Ha recibido galardones a nivel local y mundial, entre otros, al Mejor té contemporáneo de la tarde de los Premios londinenses al té de la tarde poco después de comenzar a trabajar en el hotel Mandarin Oriental. Anteriormente, supervisó la producción de la tetería de dim-sum, Yauatcha y los puntos de venta de pastelería del Hakkasan Group, donde desarrolló aperitivos innovadores para sus conceptos de estrellas Michelin. Le gustaba tanto la repostería que le sirvió de inspiración para trabajar con varios reposteros de categoría mundial en Estados Unidos y Canadá, donde acumuló grandes dosis de conocimientos en todas las áreas de la repostería, desde la bollería, al chocolate, pasando por el azúcar y la pastelería. Durante los principios de su carrera, Heather trabajó con platos salados y acumuló experiencia a través de algunos de los mejores restaurantes y hoteles de Londres y Nueva Zelanda, como por ejemplo Maze de Gordon Ramsay, y posteriormente viajó por el mundo como Jefa de Cocina de algunos de los más opulentos superyates del mundo. El amor por los viajes y por explorar las distintas cocinas ha guiado su paladar, y disfruta investigando combinaciones de sabores poco habituales.

Heather es intuitiva y en sus creaciones se reconocen distintas inspiraciones y sus experiencias, su sentido de la estética y el gusto por la ejecución precisa unida a un sabor limpio y equilibrado. Heather disfruta formando a chefs reposteros y construyendo equipos dinámicos y considera que su logro de mayor éxito es el desarrollo de su personal. El conocimiento de Heather de todas las áreas de la pastelería, unido a su empuje y entusiasmo dinámico le ha llevado a convertirse en una fuerza en constante desafío en la industria repostera del Reino Unido.