Pierre Van Oost

Bolivia

Hoja ancha, filo preciso, mango de buen agarre, "finesse et équilibre" ! ¿Saben de qué hablo ? ¡Los cuchillos, una de mis pasiones! BERGNER es calidad.

Biografía

Nacido en Francia, es agrónomo y chef internacional. Ha sido y sigue participe de la historia y construcción de la cultura culinaria en Bolivia. Fue:

Gerente general y chef ejecutivo del Restaurante Alemán “Reineke Fuchs”, del Restaurante “Chalet La Suisse”, del Hotel-Restaurante “Oberland” entre otros.

Ex - Vicepresidente de la Cámara Departamental de Empresarios Gastronómicos de La Paz.

Miembro fundador y Ex - Presidente de la Asociación de Chefs de La Paz.

Organizador del Festival “FISEGH 98” (Evento Internacional de Servicios Gastronómicos y Hoteleros).

Organizador del “Festival Gastronómico Novo Trinitario”, Trinidad, Bolivia en sus 2 versiones.

Organizador del “Evento Culinario Novo Boliviano”, La Paz, Bolivia en sus 5 versiones.

Miembro del comité organizador del “Encuentro Con El Vino” (Exposición de vinos bolivianos e internacionales), La Paz, Bolivia en sus 2 versiones.

Miembro del directorio del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA).

Fue Co-propietario del Restaurant La Abuelita (Cocina Novo Boliviana e Internacional), La Paz, Bolivia.

Jurado en concursos gastronómicos nacionales e internacionales.

Invitado y conferencista en varios festivales y congresos en Puno - Perú, Bogota Wine & Food Festival 2013 – Colombia, Congreso Apega 2016 en Lima – Perú

Asesor gastronómico, consultor académico externo y chef instructor, (Universidad de Los Andes, CARITAS Dinamarca – Consorcio de Lípez, Fundación AUTAPO – Red Amazónica, FOBOMADE, SOBOCE – Jisunú, PROINPA, Rimisp, MIGA …).

Crítico gastronómico para la revista “Conexión Gourmet”.

Co-autor del libro “Reflejo Culinario de los Lípez – Variaciones sobre Quinua Real y llama”.

Co-autor de la “Paleta de Sabores de la Gastronomía Boliviana” (ICCO – ACB).

Miembro del directorio de la Asociación de Chefs de La Paz.

Miembro del Consejo Consultivo del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA)

Presidente de la Asociación de Chefs de Bolivia (ACB)

La Fundación Cook & Chef está formada por personalidades relevantes de la alta cocina internacional y jóvenes talentos que comparten una visión del mundo basada en el respeto, en la ética y en el buen hacer de la cocina de autor.