La Fundacion Cook & Chef Institute ha firmado un acuerdo de colaboracion con SVCH (School of Best Chefs) en San Petersburgo (Rusia). Ambas instituciones buscan crear sinergias en el ambito de la gastronomia y la nutricion.
SVCH School of Best Chefs es una escuela de cocina que proporciona la mejor formacion culinaria a los profesionales (jefes y subjefes de cocina) y amateurs por medio de una variedad de cursos intensivos que oscilan entre 2 y 14 dias de duracion. El curso principal que ofrece nuestra escuela es el CURSO AVANZADO PARA CHEFS, que dura 11 dias y reune aproximadamente a 40 chefs de referencia en activo procedentes de San Petersburgo (como Dmitry Blinov, Igor Grishechkin, o Fabrizio Fatucci, entre otros muchos). Famosos chefs ensenan todos los meses a un grupo de chefs menos experimentados (12 aprendices), una variedad de disciplinas culinarias. Cada chef ensena sobre un tema en el que está más versado, de modo que nuestros aprendices, gracias a una buena cantidad de sesiones de master class (75 horas lectivas en 11 dias) obtienen un completo bagaje de nuevas tecnicas y conocimientos culinarios. Otros cursos de nuestra escuela tienen una duracion mas breve, 2 o 3 dias, e incluyen disciplinas culinarias independientes, como por ejemplo Panaderia profesional, Pasteleria y reposteria profesional, Curso de creatividad para chefs y muchos otros. Tambien hemos empezado recientemente una variedad de cursos de gestion del restaurante y tenemos previsto desarrollar esta direccion. En general, entre el 60 y el 70 % de nuestros aprendices proceden de distintas regiones de Rusia, desde Sochi hasta Vladivostok, por lo que nuestra principal mision es extender la calidad de los alimentos y las tecnicas culinarias por todo el pais y mejorar las experiencias de sabor de todas las personas de Rusia.