Burrata en corteza de Plátano verde

By Mauricio Sarmiento
Uno de los quesos más famosos de Italia en una receta diferente y muy sabrosa.
1/2 h 2 raciones
Dificultad: 
Fácil

Ingredientes

  • 100 gr tomate chonto
  • 100 gr berenjena 
  • 1 unidad burrata 
  • 30 gr plátano
  • 3 gr albahaca
  • 10 gr azúcar
  • 5 gr sal
  • 4 ml oliva
  • 5 ml vino blanco.

Inicialmente cortamos los tomates y las berenjenas en trozos y procedemos a sazonar con los ingredientes líquidos y secos. El siguiente paso es mezclar y llevarlos al horno por 90 grados durante 12 horas. Por otro lado, hacemos unos chips de plátano verde que queden bien crocantes y lo procesamos en la licuadora, es así que obtendremos el polvo del plátano que nos servirá para encontrar nuestra Burrata. por último, hermosear el plato con los pétalos de la albahaca.

Mauricio Sarmiento

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