Esparragos di Mauro
By Mauricio Sarmiento
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
80 gr espárragos30 gr melón horno glaseado
30 mil crema balsámica
5 gr semillas de pignolia
25 gr fresones
3 gr yerbabuena
3 gr caléndula
3 gr manzanilla35 gr jamón serrano
40 gr queso de cabra
20 gr queso parmesano.
ELABORACIÓN
- Dibuja una forma circular en un plato con la crema balsámica.
- Armamos los espárragos con jamón serrano, colocamos el melón horneado de base.
- Finalmente vamos dándole forma a la decoración circularmente integrando las hierbas , semilla, esferas de queso, fresas y laminas del del parmesano.
