Pescado con pepita de calabaza y mole verde vida.

By Betty Vázquez
1.00 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

1 rama de apio
3 hojas de lechuga orejona
5 hojas de espinaca medianas
1 ramita de epazote
20 tomates verdes
4 chiles serranos sin semilla
1 chile poblano desvenado y sin semillas
1 diente de ajo
3 pimientas
3 clavos
1 pizca de comino
3 cucharadas de aceite vegetal
50 gramos de pepitas peladas
Sal al gusto.

Elaboración

Licuar todo en licuadora en crudo con agua  y se fríen las pepitas en el aceite y al final se le agrega todo para hacer el mole. 

Recomendación: El pescado condimentado, sellarlo por un lado y al voltear, untar un poco de clara de huevo y poner pepitas de calabaza tostadas y medio molidas. 

Betty Vázquez

Como cocinero profesional, me preocupo por tener lo mejor en mi cocina, los mejores productos,los mejores seres humanos, y el mejor equipo para cocinar.  Bergner es el mejor equipo. Su...

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