Tartar de atún con ensalada roja
By Kawata Mitsutaka
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
--Para el Atún--
Atún 210g
Chalota 10g
Ajo 1g
Salsa de soja 18g
Aceite de Sésamo 7g
Zumo de Lima 10g
Siracha Chili Sauce 5g
Azúcar 4g
Sésamo Blanco
Cebollino
Rábano 1
--Para la Ensalada Roja--
Pulpa de Tomate Fresco 100g
Pimentón Rojo 30g
Remolacha 30g
Col Roja 20g
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Blanca
Zumo de Limón
Sésamo negro
Brotes rojo
Preparar el Atún
Cortar atún en daditos de 1cm. Picar el Ajo y la Chalota. Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el zumo de lima, la Siracha chili sauce, el sésamo blanco y el cebollino.
Cortar el rábano en laminas para la decoración del atún.
Preparar la Ensalada Roja
Quitar la piel del tomate y las semillas.
Cortar el tomate, el pimiento rojo, la remolacha y la col roja en dados de 1cm
Mezclar con sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
Por ultimo mezclar el sésamo negro y el zumo de limón.
Kawata Mitsutaka
Desde que empezó mi pasión por la cocina, siempre me ha gustando experimentar con distintos ingredientes, para conseguir un sabor único , por eso he elegido los utensilios de Bergner porque...
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