TARTAR DE CAMARONES

By Ivan Pazanin
1 h 4 raciones
Dificultad: 
Fácil

Ingredientes

shrimp 0.7 kg
lemon olive oil emulsion
orange juice
fresh tomato 0.3 kg
olive oil
capers
samphire
salt
pepper

 ELABORACIÓN

  • Escaldar los tomates y pelarlos.
  • Cortar la carne de tomate en dados y aromatizarla con sal y aceite de oliva.
  • La carne de las gambas frescas se corta en trocitos en ángulo oblicuo, se aromatiza con emulsión y alcaparras picadas ligeramente oblicuas.