Flan de coco
By Betty VázquezIngredientes
- ½ taza de azúcar para hacer el caramelo
- 1 lata de leche evaporada (clavel)
- 1 lata de leche condensada (nestle)
- 1 taza de coco rayado fresco o en su caso. 1 lata de leche de coco dulce (calahua)
- 10 huevos enteros
Elaboración:
En toda la costa de Nayarit hay grandes plantíos de palma de coco de agua, un producto que se puede aprovechar todo, el agua, la pulpa de la fruta, y después el coco para hacer artesanía. Receta para 12 para utilizar latas completas.
Al hacer el caramelo es importante poner mucha atención, ya que la quemadura de azúcar es muy dolorosa. El flan se puede hacer en un molde grande o 10 individuales, tendremos que ponerlos a cocer a baño maría. ( baño maria, poner en un molde más grande con agua, el molde con el flan, ya tapado y cocerlo al horno a 175 grados por 1 hora , si es entero o de 30 a 35 minutos si son individuales).
Teniendo la azúcar ya derretida en su/ sus moldes, rellenar de la mezcla que habremos licuado con anterioridad y hornearlos, jamás intentar desmoldar cuando están calientes, deben de reposarse hasta estar al tiempo para no romper el flan. Salsa de caramelo, derretir 1 taza de azúcar y agregar batiendo en caliente ½ taza de mantequilla y 1 taza de crema. Así, la salsa está ya lista.Se puede perfumar con extracto de coco, si se quiere o dejarla natural. Decorar con frutas rojas.
Betty Vázquez
Como cocinero profesional, me preocupo por tener lo mejor en mi cocina, los mejores productos,los mejores seres humanos, y el mejor equipo para cocinar. Bergner es el mejor equipo. Su...
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