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Ensalada Cintena

By Pierre Van Oost
0.75 h 4 raciones
Dificultad: 
Media

Ingredientes

100 g de Palqui remojado pelado y cocido
100 g de haba fresca pelada y cocida
150 g de queso de cabra cortado en cubitos
150 g de jamón cortado en cubitos
1 cebolla cortada en pluma
50 g de uvas pasas salteadas
10 ml de vinagre de vino tinto
20 ml de aceite
5 ml de aceite de oliva
20 g de perejil picado
20 g de cebollín picado
sal y pimienta.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sazón. Servir la ensalada encima de una hoja de higo o de parra.

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