Vieiras con curry azafran y coco

 ELABORACIÓN

1. Para la salsa rehogamos las verduras con el curry el azafrán una vez pochado se añade la leche de coco y trituramos.
2. Marcamos la vieira en sartén por los dos lados.
3. Emplatamos la salsa en la base y ponemos la vieira y decoramos con las hueva de tobiko.