Sopa de pollo italiana
By Uti Bachvarov
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
PARA LAS ALBÓNDIGAS
La carne deshuesada de 2 patas de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita. de perejil fresco
sal y pimienta
1 huevo.
PARA LA SOPA
7 tazas de caldo de pollo
30 g de mantequilla
1-2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco una pizca de azúcar
1-2 calabacín
1 huevo
sal y pimienta
1 cucharadita de parmesano
1 cucharadita de queso pecorino
¼ cucharadita de hojuelas de chile
2 cucharaditas de perejil fresco.
ELABORACIÓN
- Comenzar con las albóndigas. Mezclar la carne junto con el ajo, la albahaca, el orégano, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.
- De la mezcla de carne dar forma a las albóndigas al tamaño de una nuez.
SOPA
- En una olla de carne, mezclar la mantequilla y añadir los dientes de ajo picados. Añadir el vino blanco y una pizca de azúcar.
- Cortar el calabacín en tiras y ponerlo en la olla. Verter el caldo de pollo.
- Poner las albóndigas en la sopa y dejarlas hervir entre 7 y 10 minutos, a fuego medio.
- En un bol, mezclar juntos el queso gratinado, el huevo, la sal y la pimienta. Cuando estén listos, añadir esta mezcla a la sopa.
- Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo y perejil y servir.
Uti Bachvarov
Durante los veinte años que he sido chef televisivo, he tenido muchas experiencias en la cocina, pero ninguna comparable a cocinar con los utensilios de cocina Bergner. Con Bergner a nuestro...
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