Tortilla con calabacín y queso de cabra
By Uti Bachvarov
1 h
4 raciones
Dificultad:
Fácil
Ingredientes
- 3-4 calabacines
- 8 huevos
- 150 g de queso de cabra
- 200 g de espinacas
- 3 cucharadita de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 70 ml crema agria
- 2-3 dientes de ajo
- 1 limón
½ naranja - Sal y pimienta
Elaboración
- Mezclar el ajo y freírlo en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Añadir espinacas cortadas en trozos pequeños.
- Sazonar con pimienta. Desmenuzar la mitad del queso en el interior y mezclarlo hasta que se derrita. Retirarlo del fuego y añadir la crema agria. Cuando se enfríe, añadir los huevos y mezclar.
- Retirar las semillas de los calabacines. Cortarlos en juliana y regarlos con un poco de zumo de limón y de naranja.
- Freírlos un poco en una sartén bien caliente con mantequilla y aceite de oliva.
- Verter la mezcla de los huevos por encima de los calabacines.
- Añadir el resto del queso desmenuzado por encima. Poner trozos de mantequilla y hornear a 190ºC hasta que esté listo por completo.
- Servir la tortilla con un top de hojas de rúcula fresca o espinacas.
Uti Bachvarov
Durante los veinte años que he sido chef televisivo, he tenido muchas experiencias en la cocina, pero ninguna comparable a cocinar con los utensilios de cocina Bergner. Con Bergner a nuestro...
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