Arroz con cordero
By Nadeem Siraj
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
- Cordero en trozos
- Arroz Basmati
- Tomate fresco
- Pasta de Jengibre
- Pasta de Ajo
- Cilantro Fresco
- Cebolla
- Comino molido
- Guindilla molida
- Clavo
- Cúrcuma
- Canela
- Cardamomo
- Anís Estrellado
- Sal
- Yogur Natural
- Aceite de Oliva
- 1 Kg. de Pollo pelado y deshuesado
- 50 gr de Almendras peladas
- 2 Cebollas grandes
- 4 dientes de Ajo
- 2 Chiles verdes picado fino
- 1 Trozo Jengibre de 5cm troceado
- ½ Taza de Aceite Oliva Virgen Extra
- 4/5 hojas de Laurel frescas
- 1 ½ cucharada de Cilantro molido
- 1 cucharada de Comino molido
- ¼ cucharadita de Chile en polvo
- ¼ cucharadita de Cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de Pimentón dulce
- 1 cucharada de Pimienta Negra molida
- 4 cucharada de Cilantro fresco picado fino
- 17 0ml de Yogur Natural
Elaboración
- Dejar en remojo el Arroz Basmati, y mientras cortamos la Cebolla en “juliana” y el Tomate en dados. Freímos en Aceite de Oliva, la Cebolla, el Cardamomo, la Canela, el Clavo y Anís estrellado. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el Tomate y después las demás especias molidas junto con el Yogur. Freímos la pasta unos minutos.
- Echaremos a la pasta los trozos de Cordero y freiremos hasta que suelte todo el agua. Añadiremos agua hasta cubrir y dejaremos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Escurriremos el Arroz y lo añadiremos a la carne, junto con un poco más de agua, Aceite de Oliva y Sal. Dejaremos cocer hasta que el agua se consuma.
- Por último añadimos el cilantro fresco y se deja reposar.
Nadeem Siraj
Mi Filosofía es elegir siempre los mejores ingredientes, y por supuesto los productos Bergner llegan a mi exigencia de calidad en cuanto a utensilios de cocina, ayudándome a conseguir una buena...
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