Curry Moilee de calamares y langostinos
By Nadeem Siraj
1.00 h
4 raciones
Dificultad:
Alta
Ingredientes
- 200 gr de Calamar limpio y cortado en trozos de 5 cm
- 200 gr de Langostinos crudos
- 1 cucharada de pasta de Ajo y Jengibre
- ½ cucharada de Cúrcuma molida
- ½ cucharada de Chili rojo molido
- 2 cucharadas de Aceite de Coco
- 5 granos de Clavo
- 4 granos de Cardamomo
- 1 cm Canela en rama
- 1 Cebolla mediana cortada en Juliana
- 3 Guindillas verdes partidas por la mitad y sin semillas
- 8 Hojas de Curry
- 1 Taza de Leche de Coco
- 4 Tomates Cherry cortados a la mitad
- Sal a gusto
ELABORACIÓN
- Ponemos en un Bol los Langostinos y Calamar con ½ cucharada de Cúrcuma, ½ cucharada de la Pasta de Ajo y Jengibre y el Chili rojo molido.
- Lo mezclamos todo y dejamos marinar 15 minutos.
- En una sartén con el Aceite caliente ponemos el Clavo, Cardamomo y la Canela, y lo freímos hasta que se suelten los aromas, y añadimos ahora las Hojas de Curry, el resto de la pasta de Ajo y Jengibre, la Cebolla y las Guindillas verdes.
- Removemos y dejamos freír hasta que la Cebolla esté dorada.
- Se añade a continuación el resto de Cúrcuma, la Leche de Coco y Sal, que se cocinará a fuego medio hasta que llegue a hervir, y se añaden entonces los Langostinos, el Calamar y los Tomates Cherry, dejándolo cocinar de 5 a 10 minutos más.
- Servir con Arroz Basmati.
Nadeem Siraj
Mi Filosofía es elegir siempre los mejores ingredientes, y por supuesto los productos Bergner llegan a mi exigencia de calidad en cuanto a utensilios de cocina, ayudándome a conseguir una buena...
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