Carbonara con pulpo ahumado
By Marina Gaši
0.75 h
4 raciones
Dificultad:
Media
Ingredientes
500 g de pasta fresca (spaghettitagliolini
300 g de pulpo ahumado
60 g de yemas de huevo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta de Sichuan
ELABORACIÓN
- Poner agua a hervir.
- Poner en una sartén el aceite de oliva y el pulpo, añadir sal y pimienta y después de 10 min dejarlo reposar.
- Cocer la pasta y, cuando esté lista, añadirla al pulpo, y después de 2 o 3 minutos, añadir las yemas de huevo y un poco del agua de cocción.
- Servir la carbonara rematando el plato con el pulpo.
- Si se desea, también se puede añadir un poco de parmesano.
