Crumble de chipirones
By Marina Gaši
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
chipirones (1 kg)
cebollas 3 grandes
vino blanco seco 0
2 litros
sal
tinta negra
curry
hinojo en polvo
mantequilla
cacahuetes de la India
copos de avena
migas de pan
Elaboración:
- Lavar y limpiar los chipirones y prestar atención a las pequeñas "bolsas" de tinta negra que utilizaremos posteriormente.
- Cortar los chipirones en pequeños dados y trocear las cebollas.
- Poner los dados de chipirón en una cacerola con aceite de oliva a fuego fuerte y asarlos bien durante 5 min para a continuación añadir las cebollas cortas y reducir el fuego. Después añadir el vino y dejarlo evaporar. Posteriormente añadir la tinta negra y el agua y cocinarlo hasta que los chipirones estén tiernos y todo haya reducido bien y esté cremoso. Añadir un poco de curry y dejarlo reposar.
- Agregar unos copos de avena, migas de pan, cacahuetes indios troceados, sal e hinojo en polvo y mezclarlo con las manos. Añadir un poco de mantequilla para hacer las migas.
- Poner los chipirones en una cacerola pequeña con las migas en la parte de arriba y hornear a 220 grados durante 2 minutos.
- Servir junto con un pequeño acompañamiento de ensalada.
