Pollo con almendras
By Nadeem Siraj
1/2 h
4 raciones
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
1 Kg. de Pollo pelado desengrasado y deshuesado
50gr de Almendras peladas
2 Cebollas grandes
4 dientes de Ajo
2 Chiles verdes picado fino
1 Trozo Jengibre de 5cm troceado
½ Taza de Aceite Oliva Virgen Extra
4/5 hojas de Laurel frescas
1 ½ cucharada de Cilantro molido
1 cucharada de Comino molido
¼ cucharadita de Chile en polvo
¼ cucharadita de Cúrcuma molida
¼ cucharadita de Pimentón dulce
1 cucharada de Pimienta Negra molida
4 cucharada de Cilantro fresco picado fino
170ml de Yogur Natural.
Elaboración:
- En un bol grande se mezcla las almendras ya trituradas, junto con la Cebolla, Ajo, Chile y Jengibre hasta conseguir todo muy uniforme, pero sin llegar a puré.
- En un Wok ó cacerola se vierte el Aceite de Oliva, y sofreímos la mezcla anterior de cebolla con hojas de Laurel hasta que se dore bien la cebolla. Incorporamos el Pollo sin dejar de mover hasta que esté bien dorado.
- Añadimos el Cilantro, Comino, Chile en Polvo, Cúrcuma, Pimentón dulce, Sal y Pimienta Negra hasta que se absorba bien por el Pollo, y añadimos después ½ vaso de Agua.
- Removemos durante 5 minutos a fuego medio. Cuando el Agua se haya evaporado, quedará una salsa espesa y consistente. Añadir otro ½ vaso de Agua y dejar hervir. Cocer durante 20 minutos a fuego lento. Añadimos ¾ partes del Cilantro fresco y remover.
- Trituramos más Almendras y las mezclamos con el Yogur, hasta conseguir una pasta que incorporamos a la cocción, y lo dejamos unos 5 minutos más.
- Antes den servir echamos el resto del Cilantro fresco por encima.
Nadeem Siraj
Mi Filosofía es elegir siempre los mejores ingredientes, y por supuesto los productos Bergner llegan a mi exigencia de calidad en cuanto a utensilios de cocina, ayudándome a conseguir una buena...
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